Zucker mit dem Wasser so lange kochen, bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat. Nescafe und Vanillinzucker dazugeben. Wenn sich alles aufgelöst hat, vom Herd nehmen und erkalten lassen. *) In ein Metallgefäß füllen und in das Gefrierfach stellen.

Ab und zu herausnehmen und kräftig umrühren (Optimal ist eine Eismaschine - aber wer hat die schon? ;-). Sobald sich Eisgranulat (daher der Name "Granita") bildet, ist er fertig.

In Gläser füllen und mit der Schlagsahne dekorieren.

*) Die etwas aufwendigere Art der Zubereitung (zahlt sich aber im Geschmack aus):

Espressokaffee in einen Kaffeezubereiter (s.Abb.) füllen, kochendes Wasser darüber, einige Minuten ziehen lassen, den "Prütt" herunterdrücken. Kaffee in einen Topf und Zucker dazu geben. Ansonsten weiter wie oben...

Tipp: Eine mitgekochte Zimtstange gibt noch einen besonderen Pfiff. P.S. Persönlich würde ich die Zubereitung mit richtigem Kaffee vorziehen - aber wenn's die Italiener auch mit Nescafe machen ...

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