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Suppe von Curry und Zitronenverbene4 in Streifen geschnittene Schalotten Gemüse fein würfeln und mit Schalotten und Knoblauch in Butter andünsten, mit Brühe auffüllen, abschmecken und zehn Minuten durchkochen. Curry, Verbene und Thymian dazugeben, mit Saft und Abrieb der Limone abschmecken. Fünf Minuten kochen lassen und absieben. Hauchdünne Selleriescheiben hobeln und in Olivenöl knusprig-hellbraun braten. Brühe aufkochen und mit einigen Butterflocken aufmixen, nach Belieben etwas Schlagsahne unterziehen. Gemüse wieder hineingeben und mit den Selleriechips servieren.
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