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Matjes Hausfrauen Art

6 Matjesfilets
8 kleine Frühkartoffeln
1 Schalotte
1 Apfel
1/4 l saure Sahne
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
1 Bund Dill, fein geschnitten
Saft einer halben Zitrone
Pfeffer, Salz

Die Kartoffeln gut waschen und weichkochen. In der Zwischenzeit die Schalotte in feine Ringe, den Apfel in feine Streifen schneiden. Saure Sahne mit Zitronensaft mischen und mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Apfelstreifen, Schalottenringe und Schnittlauchröllchen darunter mischen.

Die Matjes auf ihren Salzgehalt prüfen, ev. noch wässern. Matjes (gut gekühlt) anrichten, die Sauce angießen und mit Dill bestreuen. Die heißen Kartoffeln mit der Schale dazu reichen.